Укроп- однолетнее скороспелое пряное растение, высотой до 1м. Выращивается в теплой местности. Растение имеет много лекарственных свойств. Оказывает успокаивающее действие.

Зелень укропа могут различаться окраской - от зеленого до темно-зеленого с голубоватым отливом. Стебель укропа обычно вырастает до 150 см в высоту. Цветки мелкие, двуполые, собраны в зонтики.

Укроп содержит эфирное масло, а также жирное масло, белки, аминокислоты, минеральные вещества и витамины, а также имеет высокую пищевую и лекарственную ценность.

Выращивание укроп

Укроп - светолюбивое и холодостойкое растение. Оптимальная температура для выращивания растения является 18-22 °С, но прорастать укроп начинает уже при 3 °С. Он хорошо растет при теплой и влажной погоде. При сухой и жаркой погоде листья грубеют и засыхают. Выращиваем укроп для хорошего урожая только на плодородных, заранее обработанных почвах.

Участок должен быть освещенным, это также влияет на рост и развитие растения. Высевают укроп тогда, когда почва готова к посеву. Посев проводят несколько раз. Для раннего посева грядку готовят с осени и вносят комплексное удобрение. Чтобы всегда иметь свежий, зеленый укроп, его сеют в течении всего лета по несколько раз.

Подзимний посев проводят поздно осенью, когда почва уже подмерзает. При весеннем посеве для более лучшего прорастания семена замачивают в воде на 3 дня (воду 3 раза в сутки меняют) а затем немного подсушиванием. Как правило сеют укроп на расстоянии 20 см и не очень глубоко. Уход состоит в рыхлении междурядий, прополке. При надобности поливают.

Зелень начинают убирать когда она достигает 20 см, на 40-й день после посева. Семя укропа обычно созревают в августе. Уборку начинают когда они буреют а листья желтеют. Убирать семена надо выборочно, сломанные бутоны подсушить и отделить семена от примесей.

Сорта укропа

Грибовский- ранний сорт. Этот сорт имеет темно-зеленые листья, они очень ароматные. Дает высокий урожай семян.

Кибрай- среднепоздний сорт. Имеет крупные светло-зеленые с желтоватым оттенком листья, этому сорту присущий нежный аромат.

Супердукат- позднеспелый сорт. Отличается своей ароматностью и большой лиственной массой.

Армянский - поздний сорт. Имеет крупные, ярко-зеленые с легким восковым налетом листья, очень интенсивный аромат.

К среднеранним сортам относятся: Каскеленский, Харьковский, Лесногорский.
К позднеспелых сортам относят: Узбекский.

Зелень укропа применяют как и в лечебных целях (делая разные отвары и настойки) так и кулинарных, так как укроп обладает сильным пряным освежающим вкусом и запахом.