Томаты в домашней кулинарии используют в свежем виде для приготовления салатов и других блюд

В средней полосе России наиболее распространены сорта томатов: карлик, грунтовый грибовский, алпатьева, гонец. Все эти сорта- раннеспелые. Созревает томат не одновременно. Сбор урожая проходит переодически через 3-5 дней по мере созревания.

Томаты можно сохранять в свежем виде до 30 -45 дней. Для этого следует убрать плоды, как только окраска кожицы приобретет зеленоватый цвет, уложить их в небольшие ящики или корзинки и хранить при температуре 10-12 градусов. Томаты в домашней кулинарии используют в свежем виде для приготовления салатов и других блюд, приправ, соусов и для засолки.

Выращивание и посадка томатов

Томаты хорошо растут на супесчанных и легкосуглинистых почвах- хорошо прогреваемых и защищенных от ветра участки. Для посадки томатов летом почву перекапывают, в октябре перекапывают вторично, а осенью вносят органические удобрения. Перед посадкой ранней весной почву снова перекапывают, вносят суперфосфат и хлористый калий, далее верхний слой почвы разравнивают граблями.

Перед посевом семена томатов сортируют по весу, проводят обеззараживание, затем хорошо промывают и прогревают в течении 3-4 часов. Для ускорения прорастания семена замачивают в воде в течении суток. Для выращивания рассады помидор подготавливают определенную смесь, делают это еще осенью. Состав: торф 60%, перегной 30%, речной песок 10% и стакан древесной золы на ведро смеси. Продолжительность выращивания рассады составляет примерно 45-50 суток. После посева почву мульчируют торфом. При необходимости рассаду надо подкармливать птичьим пометом. Готовая рассада должна иметь около восьми настоящих листов 20-30 см. в высоту, а в толщина стебля около 0,5 см.

Ранние сорта помидор дают умеренно средний урожай, среднеранние сорта чуть меньше среднего, а поздние на порядок меньше.

Выращивание помидоров при правильном уходе, особенно среднеранних сортов можно проходит с наибольшим количеством урожая. В первой половине июня начинают убирать ранние сорта помидоров, выращенные в основном южных частях страны. Помидоры, выращенные под пленкой, убирают еще раньше. Среднеранний сорт помидоров убирают в конце июля и происходит до середины осени, а сбор поздних сортов наступает во второй половине сентября.
И помните, томаты уход требуют тщательный!