Выращивание капусты проводят почти повсеместно. Сорта капуста: белокачанная, брюсссельская, краснокачанная, савойская, цветная, кольраби и т.п. Все эти сорта имеют по несколько видов (ранние, среднеспелые и позднеспелые).

Савойская капуста

Данный сорт имеет листья желто-зеленого цвета, кочаны плоской и округлой формы, более морозоустойчивая и засухоустойчивая, но урожайность ниже, чем у других сортов. Используется для супов, в отваренном виде. Для квашения савойская капуста не годится.

Выращивание

Этот вид требователен к влаге и плодородию почвы, хорошо реагирует к внесению удобрения. Рассаду сажают в первой половине мая, расстояние между растениями около 35см, а между рядами 65-70см. Ранние сорта обычно высеивают в несколько заходов в течении мая, а более поздние в первой половине июня. В процессе выращивания окучивают, при необходимости поливают. Уборку ранних сортов начинают с июля, а поздних- в октябре.

Краснокочанная капуста

Красная капуста отличается от белокачанной цветом внутренних и наружных листьев. Они фиолетово-красные. Краснокочанную капусту меньше всего повреждают вредители и болезни, она более холодостойкая. Краснокачанная капуста используется для приготовления различных салатов, гарниров и подходит для маринования. В данном сорте капусты содержатся такие вещества, как антоцианы, которые обладают антирадиационным действием. Лучший сорт для хранения является Гако. Хранят краснокачанную капусту также, как и белокачанный сорт. Рассаду обычно выращивают в холодных рассадниках, также используют полимерные материалы для укрытия от плохой погоды.

Сорта белокочанная капуста

Капуста белокочанная в первый год образует кочан, а на второй год цветет и образует семена. Белокачанная капуста относится к холодостойким сортам. Ранняя капуста выращивается на хорошо просыхающих и прогретых участках. Для более поздних сортов используют торфянные почвы и низкие участки огорода. Капуста достаточно нормально реагирует на известь, которую вносят после посадки примерно за две недели. Ранний сорт капусты высаживается в грунт в середине апреля по начало мая.

Рассаду размещают по два ряда, расстояние между ними примерно 55см, а в ряду около 30 см. Первое окучивание проводят: ранние сорта 15-17 дней, поздние сорта 25-28 дней. Уборка урожая ранних сортов, как правило проходит в конце июня, более поздние сорта в сентябре.